marc colpaert
Men staat er soms niet bij stil, maar heel wat mensen uit het buitenland zakken af naar de Oude Geuzestekerij De Cam in de Dorpsstraat 67 in Gooik. Volgens brouwmeester Karel Goddeau kwamen de afgelopen dagen mensen uit Amerika, Italië en Frankrijk een kijkje nemen.
De Oude Cam is een oude boerderij-brouwerij van de vroegere heren van Gooik. Reeds in 1515 wordt er gesproken van de boerderij-brouwerij "des Heeres Landcamme". De eerste burgemeester van Gooik verbleef ook destijds in de vierkantshoeve. Het gebouw behield zijn functie als gemeentehuis tot 1856, wanneer het nieuwe gemeentehuis werd gebouwd in de Koekoekstraat. Sinds 1992 is het gebouw in handen van het gemeentebestuur. In 1997 werd de eerste plaatselijk gecoupeerde geuze voorgesteld. Vanaf 2000 is de productie overgenomen door brouwmeester Karel Goddeau aldus Wikipedia.
In de geuzestekerij De Cam wordt ter plaatse niet gebrouwd. Wel wordt er lambiek gebotteld of gemengd tot geuze. Karel Goddeau koopt wort aan bij lambiekbrouwerijen Boon, Girardin en Lindemans en laat deze over aan spontane gisting. De jonge lambiek wordt gerijpt in meer dan 100 jaar oude, eiken vaten. Vervolgens gebeurt de assemblage van lambiek van verschillende leeftijden, waarna het bier nog minstens een jaar op fles hergist. Door een proces van mengen en de spontane hergisting op de fles verkrijgt men de alombekende "Oude Geuze". De langzame, ambachtelijke, productiewijze levert jaarlijks een 100 hectoliter Oude Geuze en Oude Kriek op.
Blijkbaar vinden heel veel mensen uit het buitenland wel de weg naar deze geuzestekerij. “Ik kan soms niet geloven hoeveel mensen uit het buitenland een bezoekje brengen in mijn geuzestekerij. De laatste dagen waren er enorm veel buitenlanders op bezoek, straks komen er meer buitenlanders dan Vlamingen over de vloer”, lacht Karel Goddeau. Wilt u ook op bezoek komen, dat kan elke zaterdag en zondag telkens van 12 tot 17 uur. Doen beslist de moeite waard.
marc colpaert
